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競合店に打ち勝ち、牛繁が繁盛するのはなぜでしょうか? それは飲食店の基本であるQ（クオリティ）・S（サービス）・C（クリーンネス）のすべてが、高い水準にあることはもちろんですが、特に １．圧倒的なお値打ち感のある商品 ２．ファミリーレストランや居酒屋の機能も取り込む幅広い利用動機 ３．多彩な客席構成による多様な客層 といったことが挙げられます。 |
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圧倒的なお値打ち感 | |||||||
| 備長炭と七輪で高品質な肉を焼くため、素材本来の旨みを引き出すことができます。元氣カルビ399円、ロース515円、石焼ビビンバ714円、生ビール410円。価格を可能なかぎり抑え、客単価は約2,850円とリーズナブルです。 | ||||||||
| 幅広い利用動機 | ||||||||
| ドリンクメニューを幅広く揃え、対売上ドリンク比率は22〜23％と高い水準です。食事利用に加え、居酒屋利用も取り込むことが出来ます。 | ||||||||
| 多様な客層 | ||||||||
| カウンター席・２人席・４人席・６人席・掘りごたつ席といった客席構成で、カップル・幼児連れファミリー客・ファミリー客・宴会客・小人数グループなど、多様な客層に対応し地域一番店の地位を確保しています。 | ||||||||
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